产品名称： 葡萄糖酸内酯
cas： 90-80-2
标准： 国家标准
有无证： 有证
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/牛皮纸袋 可拆分
成份： 系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。
理化属性： 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100ml)，微溶于乙(1g/100ml)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液ph值为3.5，2h后变为 2.5。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 凝固剂
下延产品： 内酯豆腐
运用： 用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点。
12.6
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