1、五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。
2、锅中放入一点点油，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。
3、放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。
4、倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
5、煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。
6、12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。
7、盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。
8、15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。
共1图 2 锅中放入一点点油，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。
共1图 3 放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。
共1图 4 倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
共1图 5 煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。
共1图 6 12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。
共1图 7 盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。
共1图 8 15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。